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2018-03-02 01:39:40 来源:五分彩全天计划 免责声明

枣汁千层糕外形看起来像果冻,口感也是酥软嫩滑的,非常的入口。既可以当成是饭后甜品,平时也可以当做是零食,非常的健康营养。

枣汁千层糕好吃吗

红枣除了空口吃、糖水、炖汤以外,用来做甜点也不错哟!养气补血!枣汁千层糕口感细腻,润滑,比吃果冻的感觉还要好。

烹饪技巧:

1、过滤红枣汁时,不要太过用力,免得枣泥混入糖水中;

2、往粉类里面加入糖水时,要分量多次加入,每加入一次搅拌均匀后再加入下一次的量;

3、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来,否则会不成形。

枣汁千层糕的做法

1.红枣去核,与黄片糖和清水一起熬至红枣至软烂的状态(红枣与水的比例是1:2)

2.把煮好的红枣用纱布包裹,过滤出红枣水放凉待用

3.木薯粉和澄粉混合过筛一遍,分次加入红枣水混合搅拌均匀

4.调成无颗粒细腻的流质粉桨,再将粉桨过筛一次

5.用的是慕斯模具,用锡纸包上再涂些食油防粘,放上锅中稍稍加热一下

6.然后保持大火,倒入第一层粉桨,加盖蒸3-4分钟

7.待粉桨凝结、颜色透明后,再倒入第二层粉桨,继续蒸至凝结至透明状态

8.直至重复将粉桨全部蒸完,一般为8层的厚度就可以

9.可放冰箱保藏,吃时再蒸热即可

红枣的营养价值

红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素P含量最高,有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖,命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。

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